モーリーンサラモン

健康日レポーター

2018年10月16日火曜日（HealthDay News） - グルテンを含まない食事療法の狂気は、栄養素にアレルギーのあるセリアック病の人々を安心させ、動揺させている、と小さな研究が示唆しています。

セリアック病の人々は、店舗やレストランでより多くの食品を選択できることをうれしく思います。しかし、他の人が自発的にグルテンフリーになるので、セリアック病を感じる人は不名誉を増しています。そして多くの患者は、人々が彼らを「高メンテナンス」と見て、彼らの病気の重症度を誤解するのを恐れています。

「一方では、味がよく手頃な価格になっている患者さんには、もっとたくさんの選択肢があります。しかし同時に、このグルテンフリーの流行病は流行病の一種として認識されているので、セリアック病は起こります研究状況の著者であるJames Kingは、社会的状況で誤解され、患者をより不安にさせている "と述べた。

彼はカナダのカルガリー大学の地域保健サービス学科の大学院生です。

Celiacは、北米の約1％の人が発症している遺伝性の自己免疫疾患です。それを持っている人がグルテン（小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質）を消費すると、彼らの免疫システムは小腸を攻撃することによって反応します。

そして、Celiac Disease Foundationによると、この疾患は癌や1型糖尿病を含む他の深刻な健康問題と結び付けられています。グルテンを避けることが唯一の現在の治療法です。

一方、グルテンフリーの食事療法は、セリアック病を患っていない多くの人にとって、ポンドを流すため、またはその他の健康上の利益のために流行の選択となっています。不快な、しかし有害ではない胃腸症状を引き起こすグルテンに対する感受性のためにそれを受け入れる人もいます。

調査のために、キングのチームは17人のセリアック病患者に、進化するグルテンフリーの世界での経験についてインタビューしました。

「セリアック病患者にグルテンフリーの食事療法を処方するだけでは…治療後に患者が直面する課題の一部を認めていない」とキング氏は述べた。

彼のチームは、例えば、参加者が外食時に誤ってグルテンを消費することを恐れていることを発見しました。レストランは「グルテンフリーでフレンドリー」と言っているかもしれませんが、交差汚染食品を避けるには十分ではありません。結局、King氏は、顧客の多くは単にグルテンフリーを好むが、それを必要としていないと述べた。

続き

「何人かの参加者は、食物の準備方法を尋ねることによって、彼らが時々メンテナンスの難しさや困難を感じると話し合った」と彼は言った。 「今日では、多くのレストランがこのビジネスチャンスにグルテンフリーの選択肢を取り入れていると感じていましたが、グルテンフリーにすることがどれほど厳しくなるかは定かではありません。」

Marilyn Gellerは、カリフォルニアにあるCeliac Disease Foundationの最高経営責任者であり、新しい研究には関与していません。彼女はその調査結果がセリアック病患者が通常報告するものを強化すると言いました。

「圧倒的に、彼らはこの病気のせいで社会的に非難されていると感じている」と彼女は言った。 「グルテンフリーの食事療法を推進することで、この病気は深刻に受け止められなくなりました。今すぐレストランに入ると、サーバーがグルテンフリーであると聞いても、彼らはそれを病状とは見なしません。」

ゲラー氏は、セリアック病に対する薬物治療は、その深刻さを一般に公開するために開発されなければならないと述べた。外食労働者のためのより良い訓練も役に立つかもしれない、と彼女は言った、しかし薬ほどではありません。

「本当の欠点は、まだ薬がないということです。そしてアメリカでは、薬を深刻な状態にあるとみなします。人々はそれを真剣に受け止めるつもりはありません」と彼女は言いました。

キングは、医療提供者がセリアック病患者を登録栄養士、地域の支援グループ、その他の役立つ情報源に向けるよう提案した。

この研究は最近オンラインで発表された。 人間の栄養と栄養学のジャーナル.